中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。 对于肾虚体弱、心神不宁、儿童 成长、体力透支者均有功效。当前，国内肉鸽市场在诸多肉用型特养项目中可算上者。随着人们生活消费层次提高，对鸽子营养价值的进一步认识，“以鸽代鸡”的趋势将会更加明显。湖北沃瑞斯现代农业发展有限公司以美国香鸽养殖为龙头项目、深入国内市场，引领国内香鸽养殖产业向着更长、更宽的发展之路迈进。
湖北沃瑞斯现代农业发展有限公司坚持走“大农业”发展道路，拥有全国最大的鸽业养殖基地，拥有现代化的办公区、养殖区、生活区及技术培训中心、育种中心。沃瑞斯美国香鸽养殖场内全封闭式科学管理，以培育优质畜牧良种，开发新型品种为目的，分设科研室、种源室等。
湖北沃瑞斯现代农业发展有限公司以培养“有文化、懂技术、会经营”的新型农民为目标，采用有效的培训模式，集中培训、考察实习和创业指导，真正把学习知识的过程和探究知识的过程紧密联系起来，真正确保了培训取得实效。
沃瑞斯香鸽养殖项目因为经过多年的探索与磨练，其养殖业已出现了三个成熟，即消费市场成熟、高产技术与产业化生产条件成熟、香鸽产品深加工合作成熟。目前其产品仅在我国南方及东部沿海省区需求量大，与内地及北方省区还有较大发展空间，其市场发展前景十分广阔。
沃瑞斯香鸽养殖项目为中国农村经济的发展拓宽了新路。由于香鸽养殖投资灵活、技术简单、收入稳定，众多农民群众自发跟随养殖，其养殖业扩展到邻近的周边地区，其环境优美，秀丽宜人，养殖业发达，特别是香鸽养殖项目已经发展形成了全国最大的香鸽养殖产业基地，吸引了全国各地的经销商纷纷上门订货，在公司的精心辅导和扶持下，采用分散养殖、集中管理、统一销售的模式，争取普通百姓都能通过养殖沃瑞斯美国香鸽达到致富的目标。
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