在吉斯兰、墨尔本和阿德雷德等地的讲习会个别地陈述之后有些鸽友对穀物/种子和其营养度有兴趣而接洽我。我认为穀物/种子营养的资讯以表的形态呈现加上许多的讨论观点这可能对澳洲鸽友有用也可以方便参考。基於此，我准备了一般饲料的附表，鸽友可用於准备繁殖、哺育和比赛的饲料。
在此表，我只列出蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维的数值。这些数值摘自1996年版本的饲料杂志和更前的版本莫里森之饲料和喂食。这些数值是根据北美生长的饲料只以平均数表示，表示有些穀物呈现的营养素可能有比较高和比较低的数值。举一例，我知道有些种类的小麦在加拿大分析的有到18%的蛋白质.此外，我猜想相似的数值范围於特定的饲料能在澳洲生长的饲料找到。如果你要完全地确认你的饲料的营养含有量，你可以提供样品付费分析。
简单地说，蛋白质用在体内的组织修补和建立所以有益於准备鸽子的繁殖期用以改善生殖力和受精卵孵化率及增进幼鸽的生长和发育。举例，在美国的研究显示一天喂食18%蛋白质不用更多，造成刚提及的所有的状况显着的改善。当喂食含超过18%蛋白质的饲料时没有更进一步的改善所以这似乎喂食含多於18%蛋白质是理想於繁殖和哺育之比例。
碳水化合物在食物内是单糖和複合糖并且伴随脂肪，扮演平时喂食的能量成分让身体执行任何形态的工作。碳水化合物-而特别是脂肪-对赛鸽鸽友的目的是重要的因为它们是燃料供应能量给我们的鸽子舍外飞行运动和短距离抛训与最长距离的比赛。碳水化合物对许多鸟类和动物包括人类，其中重要之一是葡萄糖有时也称作右旋糖。
於穀物/种子，淀粉成分（当穀物如玉米裂开时裸眼可看见此成分）包含许多单位的葡萄糖以独特大的化学构形连接一起。穀物在砂囊内被磨碾之后变成糊状通过入肠内，淀粉被分解（新陈代谢）为单一单位的葡萄糖然后被吸收越过肠壁进入血流运送至肝脏.在这里，许多单为葡萄糖聚集成大的化学结构与电粉不同，已知为肝醣。（所以这容易懂的，淀粉以葡萄糖形态储存在植物和其种子内而肝醣已葡萄糖形态储存在鸟和动物的组织内。）
当体内的组织需要葡萄糖时在肝脏内的肝醣分解成个别单位的葡萄糖然后输出到血流内给这些组织。举例，脑部的主要燃料是葡萄糖必须由肝稳定地供应，即为何通常鸟有高量的葡萄糖的血液。
在鸽子胸前内的红肌和白肌两者必须有迅速供应的葡萄糖，许多单位被塑成肝醣储存在肌肉内给较后时用。当飞行之爆发性的起飞阶段时或在以最有效的速度飞行期间当一股劲的闪躲时在前胸的白肌纤维只使用肝醣作为这些活动的能量来源。结果肝醣供应白肌很快被完全用尽（大约起飞前10分钟内）而必须再装满以应付在飞行期间会发生的其他紧急的闪躲。要在肌肉内再装满肝醣供应那肝脏开始分解它的肝醣为葡萄糖释出到血流然后运送到在胸肌内的白纤维再度地被塑成肝醣於飞行期间作为紧急的需要。於鸽子，肝醣的其他很重要的角色是脂肪的制造用於持续的飞行。脂肪毫无疑问地视任何持续超过几分钟飞行的主要燃料，从短距离抛训到800公里赛是和马拉松的960公里和更多。你可能想起美国的研究，一组鸽子给予5%脂肪而第二组未给脂肪。在比赛达320公里时这两组的表现没有太大的区别然而320公里之后，有补充脂肪的鸽子组绝对地比未补充的那组表现较好。一旦开始打鸽钟，在规定的时间内有脂肪补充的鸽子打下鸽钟的羽数比没有补充脂肪的鸽子多。这些发现显示脂肪明显的好处提供鸽子增进精力和需要的耐久以完成这些比赛。
已知鸽子的肝脏制造几乎50%的脂肪供身体使用及它调节身体脂肪的制造。（当然，身体用的脂肪也直接从平常的喂食获得）几年前在美国的一研究显示当以静脉注射葡萄糖给飢饿的幼鸽时这葡萄糖在肝脏内3分钟内迅速地转换成脂肪酸，一个事实显示肝脏令人惊讶地从葡萄糖制造脂肪的快速能力！
在平时的喂食饲料内葡萄糖转换成脂肪的来源主要地是穀物和种子的淀粉成分还有加入饮水内的葡萄糖粉（或果糖，乃鸽子的另个重要的糖）。脂肪储存在肝脏内但是也从肝脏以脂肪酸形态透过血流输出到在肠之中的体腔内的贮藏库。有些脂肪酸也被输出给胸肌病储存在红肌纤维，在那儿它们准备用作冗长的和快速的飞行之能量主来源。
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