激素

时间：2012-06-19 11:18:43 来源：发表者：轩翼鸽舍阅读次数:次

激素

笔者按：仅系本人“知其所以然”的日常读书学习心得系列笔记之一。

　　笔记中的“激素”仅涉及允许使用的饲料添加剂部份，而非违禁药“兴奋剂”。

　　“激素”是个很敏感的名词，等同“兴奋剂”成瘾并危害人类健康而首先被强烈抗拒，但如同“性”曾经被视为下流淫秽忌讳莫深，到如今公开呼吁广泛开展“性教育”一样，了解它，认识它，积累必要的数据并正确规范它，反而造福人类。

　　饲料用激素在动物可食组织中残留可能会危及人类健康，有国家和人们反对和提倡禁用。但它作为特殊类的饲料添加剂，对禽畜增重、饲料转化率的提高具有显著的作用，经济效益可观，一直被研制和使用。随着对激素作用的深度研究和认识，以及现代科学技术的发展，尤其是利用基因工程技术生产肽类或蛋白质类激素，因其被动物或人的消化器官消化，而不被机体吸收，不产生残留和安全问题，吸引着全球养殖专家的广泛兴趣和重视。

　　一、激素定义

　　激素是指由动物内分泌器官直接分泌到血液中，并对机体组织器官产生特殊效应的，必然和必须存在的物质，它的存在应该适当和平衡，过多或缺乏对动物和人体同样地有害。

　　激素只调节（降低或增加）某些特定反应速度，但不能提供反应的能量，也不能启动新的代谢反应，而只是影响通常某些酶参与的原有反应。

　　二、饲料激素的分类

　　激素种类繁多，作为饲料添加剂的激素只是其中一部分，按化学性质大体有以下三种：

　　1、类固醇激素

　　主要有：雄激素、雌激素、肾上腺皮质激素等。

　　此类激素在动物体内残留较大，如己烯雌酚等的大剂量重复使用，会危及动物和人体健康。因此，美国等不少国家从上世纪七十年代起对己烯雌酚等激素类物质的使用颁发禁令。

　　2、多肽或蛋白质类激素

　　如：激素释放因子、垂体激素、胰岛素、甲状旁腺激素，等。

　　这类激素残留低，安全性高，是一类非常有前途的激素，特别是作为垂体激素的生长激素，是由腺垂体远侧部（即前叶）产生，直接作用于躯体，对蛋白质合成、糖代谢、调节肾功能（肾小球过滤和水代谢）、增加细胞对氨基酸的通透性都有作用，因而促进躯体（骨、肌肉及器官）生长。美国遗传技术公司与孟山都公司于上世纪七十年代末使用DNA重组技术，把牛的生长激素基因转移到大肠杆菌上，成功地试制出牛和猪的生长激素。

　　胰岛素是体内重要的抗酯解激素，能够降低脂肪细胞浓度，并抑制脂肪分解。此外，还能促进脂肪酸的重新脂化，减少脂肪释放到血浆中。胰岛素的受体磷酸化在β－兴奋剂的协同下，可使受体数量减少，从而提高脂肪分解的效应。

　　3、酚类激素

　　如：肾上腺素、甲状腺素、人工合成的β－兴奋剂。

　　值得关注的是唯一被美国食品药品管理局认可应用猪只饲养，被称为“新型营养调控添加剂”的β－兴奋剂，它具有激发脂肪组织释放脂肪酸，使更多的能量用于蛋白质合成，因而具有增加蛋白质沉积，提高动物瘦肉率的作用，又称“能量重分配剂”。它对雄、雌性和去势动物均有效，尤其对雌性和去势动物作用效果更显著。

　　β－兴奋剂对动物生长的作用、胴体改良的作用、和对体内激素代谢的影响三方面的研究，都得出了很正面的结果：在高蛋白、高能量日粮的条件下有良好的生长速度，体重提高7－8％，提高增长速度6－11％，使胴体的肌肉含量增加（增肌），脂肪含量降低（减脂），以及促进生长激素的分泌，增进肌肉的生长，也发现它有可能通过神经内分泌途径间接发挥对能量代谢的调节作用。

　　4、禽类常用激素

　　如：雌二醇单棕榈酸盐、碘化酪蛋白、AGS－1型生长激素和醋酸川布隆。作用主要是改善育肥体况、脂肪分布，提高增重速率，改善羽毛生长和提高饲料利用效率。

　　三、激素的作用

　　禽畜饲养上，激素制剂除用于治疗性机能失调外，更多地用于禽畜的繁殖控制、催肥、催乳、催蛋、催毛等。

　　1、提高禽畜生产性能

　　据报道：激素处理后的猪，增重率提高20－35％，饲料转化率提高25％，并可提高胴体的瘦肉率；鸡可提高产蛋率10.8％和22％的种蛋孵化率；长毛兔产毛量可增加15.4％。

　　2、繁殖控制

　　使用激素促进禽畜同步发情，是目前国内外畜牧业生产中的一项先进和常规技术，可使同步发情率提高97％。

　　四、激素的使用方法

　　1、埋植法

　　注入皮下脂肪囊中。可保持90－120天。

　　2、口服法