本文刊登在《信鸽365》杂志第九期，转载请注明！
揭阳陈若颖
醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。
平时给鸽子饮水中添加一小勺陈醋兑水1000cc，不但能分解残留在鸽子体内的抗生素，还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防鸽子肠道疾病。醋可以使鸽子开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使选手鸽食欲旺盛，消食化积、促使幼鸽隔离提前换毛，达到毛片油亮，预防训赛过程选手鸽子易常犯的胀归，胀气，积食症状，同时对鸽子流行性感冒和呼吸疾病有一定防护作用，醋对皮肤、毛发能起到很好的保护作用。
中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。醋可以消除鸽子疲劳，燃烧鸽体多余脂肪，经常饮用的鸽子都能达到壮而轻的效果，促进赛鸽良好的睡眠，并能减轻选手鸽因集鸽路训产生的晕车、应激，晕船的不适症状。
红糖又名赤砂糖、紫砂糖（潮汕地区俗称：乌糖），是粗提炼的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应，红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。对比赛中的选手能很好的提供能量，特别那些归巢后体能虚弱的选手鸽。从中医的角度来说，红糖性温，味甘。入脾，具有益气补血，健脾暖胃，缓中止痛，活血化淤的作用，从而能很好的针对选手鸽因长时间剧烈运动产生的内伤得到很好修补，红糖成份中除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。对在孵小鸽的种鸽用陈醋加红糖的水供用，寒冬天气再增加点姜水，更能散寒气，对雏鸽的成长健康有意想不到的效果。
陈醋与红糖（蜂蜜）为高王宏老师近几年来推出的最有效、最经济实惠的赛鸽保健饮品，为方便全国鸽友对陈醋红糖的药用价值和正确使用的了解，本人又经常与恩师接触较多，深知其中的奥妙，包括中药疗理，养生之道，用中医之博大精深，恩师医术之高明，运用到当今赛鸽运动这行业，打破传统之封闭鸽术之门槛，推动高氏自然养鸽法，为国人的养鸽文化尽绵薄之力，所谓：救人一只鸽子，胜飞三个冠军！
本人在此详细介绍陈醋红糖的功效作用和具体平时的操作方法：
夏季可以用陈醋搭配蜂蜜，其它季节气温不太高情况下可用陈醋搭配红糖，气温较冷可加几片姜下去，可以经常供用，平时保养再配合“爱鸽肝宝”和“爱鸽茴香宝”效果更明显，这样可以促进鸽子肠道的孺动，消化好自然鸽子胃口就大增！用量：陈醋约3cc，1小勺红糖兑1000cc水。买瓶陈醋和一包红糖最多花不了十多元钱，就能轻轻松松搞定鸽子的日常保健，其功效绝不比其它赛鸽保健品差。
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