【别名】
鸽子卵。
【注解】
鸽子蛋是鸽子的卵，营养丰富，药用价值高。
【营养成分】
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D以及铁、钙等成分，被人称为"动物人参"。
【药性功效】
鸽子蛋具有改善血液循环、清热解毒、改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性等功效。
【宜食】
鸽子蛋营养丰富，老少皆宜。小儿患水痘时，每日吃鸽蛋2个，连吃5天效果显著。
【忌食】
鸽蛋性平滋补，诸无所忌。
【文献参考】
《本草纲目》："解痘毒。"
《随息居饮食谱》："鸽卵能稀痘，食品珍之，小儿患水痘时，适宜每日吃鸽蛋2个，连吃3～5天。"
【食疗偏方】
益寿鸽蛋汤
原料：枸杞10克，龙眼肉10克，制黄精10克，鸽蛋4个，冰糖50克。
制法：先将枸杞、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用;冰糖砸碎装在碗内。接着把锅置中火上注入清水约750毫升，加上以上3味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。空腹服，每日服1次，连服7日。
功效：补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。
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