我们常用的鸽类鸽粮，通常为稻谷、糙米、玉米、麦类、高粱、绿豆、豌豆、花生豆、菜籽（白菜籽、油菜籽、菜头子、白花子、黑麻、火麻仁）等，当然国外所用的还不但这些。但除了上述之外，其他鸽粮国内很少，即使有也相当贵，因此用来调养信鸽也不经济，在此我们也无需商讨那些稀少鸽粮。
上述鸽粮可区别为三类，其中稻谷、糙米、玉米、麦类、高粱等属淀粉质鸽粮，是信鸽活动的热能，这就像是汽车的汽油是其发动的原动力相同。此类鸽粮在信鸽体内消化后就酿成肝糖（Glycogen），这就成为信鸽诞生热能的来源。所余下的就酿成积存在体内的脂肪，并继续供日后必要时耗用之需。
菜籽、白花子、火麻仁、黑麻等属油质鸽粮，若说淀粉质鸽粮对信鸽来说犹如汽车的普通汽油，那么油质鸽粮就是汽车的高级汽油了。油质鸽粮是高热能鸽粮，一般说来，脂肪的热能约是淀粉的6倍，亦即1份脂肪所含的卡路里，约是1份淀粉的6倍。但此乃粗略的估计，因为脂肪和淀粉的种类很多，各种脂肪和淀粉的比数多不相同。摄取少量的油质就能够供应身体活动的基本热量，且其自脂肪转化成热能的速度也快。油质鸽粮和淀粉质鸽粮，在信鸽体内消化的后果都可以转化成热能，因此这两类鸽粮可彼此代替。
豆类（绿豆、豌豆等）属蛋白质类鸽粮，而原属豆类的花生因其所含油质特高，因此仍归之为油质类鸽粮较为恰当。蛋白质类鸽粮和淀粉类、油质类鸽粮不同，蛋白质类鸽粮在信鸽体内消化的后果是形成信鸽的肉和血。因此蛋白质鸽粮无法取代淀粉类或油质类鸽粮，而同样地淀粉类或油质鸽粮也无法取代蛋白质类鸽粮。
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